BEBIDAS FUNCIONALES FERMENTADAS SIN LACTOSA

Fundador: Carmen Llerena Ramirez

De: Guayaquil - Ecuador


Innovación

Desarrollo de bebidas funcionales fermentadas sin lactosa empleando suero de leche, bacterias probiòticas en cocultivo con las del yogurt y fibra dietética.

Objetivo

Desarrollar bebidas funcionales fermentadas sinlactosa combinando suero de leche con bacterais probióticas en co cultivo con las bacterias acido lácticas del yogur y fibra de avena.


Mercado potencial

Por ser un alimento probiótico y prebiotico tiene amplio mercado que incluye niños, jóvenes en crecimiento, adultos con intolerancia a lactosa, con problemas gastrointestinales.


Situación actual

No existe en el mercado una bebida a partir de suero de leche sin lactosa, fermentada con una mezcla de cultivos probióticos en cocultivo con las bacterias del yogur e inulina.


Áreas de industrialización

Biotecnología, Alimentos frescos y procesados, Ganadería

Miembros