JUYAYAY, Chicha de Jora

Fundador: Brenda Guadalupe Serrano Iguasnia

De: Quito - Ecuador


Innovación

Fortalecer la cultura ecuatoriana mediante la producción de chicha de jora, a través de la implementación de procesos sistémicos que permitan obtener un producto de calidad ligado a las BPM.

Objetivo

Desarrollar un proceso de producción para la instalación de una planta piloto procesadora de Chicha de Jora, mediante un estudio técnico-económico, para determinar el mejor rendimiento y optimización de recursos, que permita obtener una formulación única de Chicha de Jora con la cual los consumidores puedan apreciar esta bebida ancestral y propia de la cultura ecuatoriana.


Mercado potencial

El producto se destinado principalmente para los turistas, los ecuatorianos que aún disfrutan de esta bebida artesanal y los que desconocen el origen, sabor y cultura ecuatoriana.


Áreas de industrialización

Cultura, Biotecnología, Alimentos frescos y procesados, Agricultura

Miembros